二、菜名有哪些？玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸等。
2、川菜代表
麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝等。
3、粤菜代表
咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝等。
三、中国的八大菜系有哪些？鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1，鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
2，川菜
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
3，粤菜
选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。（由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）
四、中国八大菜系中哪道菜系的菜名最多？中国八大菜系中徽菜的菜名最多
徽菜的传统品种多达千种以上，其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方菜肴的特色。其特点为：清雅淳朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜。徽菜选料严谨、火工独到、讲究食补、注重体味、菜式多样、南北咸宜，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸的功夫菜上。徽菜著名的菜肴有：火腿炖甲鱼、符离集烧鸡、红烧果子狸、臭鳜鱼、蟹黄虾盅、奶汁肥王鱼、徽州毛豆腐、香炸琵琶虾、腌鲜鳜鱼、清炖马蹄鳖等。
五、西方有哪些菜名？法式烤布蕾，南瓜浓汤，红酒焗蜗牛，西冷牛排，黑森林，奶油鸡酥盒，牛尾清汤，各式奶油汤，海鲜汤，美式蛤蜊汤，意式蔬菜汤，俄式罗宋汤，法式焗葱头汤，德式冷汤、俄式冷汤，熏鲑鱼......
六、蔬菜有哪些，菜名？白菜，冬瓜，生菜，空心菜，西红柿，茭白，山药，黄瓜，包菜，西兰花等等。
七、经典菜名有哪些？经典菜名：宫保鸡丁、北京烤鸭、佛跳墙、鱼香肉丝、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、夫妻肺片、西湖醋鱼、剁椒蒸鱼头等等太多了
八、辣菜有哪些菜名？辣菜有许多人喜欢吃，菜的种类也是名目繁多。象宫爆辣鸡丁，蛤蜊辣炒，虎皮椒烩五花肉，香辣酸菜鱼等等。
另外，许多川菜系的辣菜更是数不胜数。当然，我们下饭店时不可以跟随朝流，如果你不太喜欢吃辣的话，点了辣菜会很尴尬。
九、淮扬菜有哪些菜名？1.清炖蟹粉狮子头
2.文思豆腐
3.大煮干丝
4.三套鸭
5.扒烧整猪头
6.拆烩鲢鱼头
7.镜箱豆腐
8.龙须桂鱼
9.炝虎尾
10.板栗菜包狮子头
11.虹桥修禊
12.扬州文昌阁
13.翠珠鱼花
14.如意带鱼
15.金钱牛头方
16.葫芦虾蟹
17.凝脂江鮰
18.杨梅芙蓉
19.扬州炒饭
20.龙袍西施乳
21.醋溜鳜鱼
22.玉塔蔬菜
23.御果园
24.软兜长鱼
25.梁溪脆鳝
26.扬州盐水鹅
27.大烧马鞍桥
28.平桥豆腐
29.松鼠鳜鱼
30.镇江肴肉
31.八宝酿鸭
32.双皮刀鱼
33.清蒸长江鲥鱼
34.白袍虾仁
35.文楼涨蛋
36.古法蒸鲥鱼
37.碧螺手剥河虾仁
38.双麻鸭方
39.朱桥甲鱼羹
40.江南醉蟹
41.荠菜塘鲤鱼脯
42.鰟鮍鱼蒸螺蛳
43.淮扬烫干丝
44.奇妙虾球
45.迷你八宝葫芦鸭
46.红烧狮子头
47.油爆虾
48.双色虾仁
49.手工虾饼
50.细环饼
51.码头汤羊肉
52.酒焖黄鸡
53.铁板锡纸烤鳝鱼
54.叫花鸡
55.西瓜童鸡
56.早红桔酪鸡
57.叉烤鸭
58.叉烤桂鱼
59.叉烤乳猪
60.钦工肉圆
61.鸽蛋海参
62.鸡腿扒乌参
63.土步鱼烩海参
64.羊腩烧海参
65.鸡粥鲍鱼
66.鲍脯鳖掌
67.鸡包鱼翅
68.蟹粉鱼翅
69.蟹粉芙蓉翅
70.浓汤鱼唇
71.三鲜烩鱿鱼
72.淮扬一品盅
73.虾蟹狮子头
74.盱眙龙虾
75.翡翠虾仁
76.秧草拆烧鱼头
77.蟹粉鱼云
78.清炒蟹粉
79.脆皮黄瓜鱼
80.芙蓉银鱼
81.朱桥甲鱼
82.黄焖甲鱼
83.金丝鱼片
84.手撕风白鱼
85.清蒸白鱼
86.生熏白鱼
87.酸汤鱼圆
88.乌龙鳜鱼
89.卤煮鳜鱼
90.炝虎尾
91.生炒蝴蝶片
92.叉烤长鱼方
93.白煨脐门
94.乌龙凤翅
95.红酥长鱼
96.龙虎斗
97.银丝长鱼
98.酥鲫鱼
99.阳春面
100.淮安油鸡
十、鲍鱼有哪些菜名？1、清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼2个，葱丝5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。
做法：鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可！
2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量
做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！
3、豉汁蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
做法：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！
4、红烧鲍鱼
食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙
做法：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！
5、鲍鱼粥
食材：鲍鱼3只，大米50克，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个，虾2只，姜5克，葱10克，小白菜1颗
做法：鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，
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原文地址： 中国十大药膳菜名？ 菜名有哪些？ 发布于2024-04-27 10:06:14
